Ο Ορέστες Εστέβες κάνει κρασί από κουβανέζικα σταφύλια, στα οποία προσθέτει πιπερόριζα, ιβίσκο κι άλλα τροπικά φρούτα, μέσα σε γυάλινες φιάλες και μετά φοράει στον λαιμό της καθεμιάς ένα προφυλακτικό για να αρχίσει η ευγενής διαδικασία της ζύμωσης.
«Το να βάζεις προφυλακτικό σε μια φιάλη είναι ακριβώς ότι κάνει κι ένας άντρας» είπε, στο Associated Press, o 65χρονος οινοποιός. «Στέκεται, το κρασί είναι έτοιμο, κι η διαδικασία ολοκληρώνεται».
Σήμερα, στο «El Canal» – «Το Κανάλι», αυτό είναι το όνομα του οινοποιείου – ο Ορέστες, η γυναίκα του, ο γιος του και ένας βοηθός παράγουν κάθε χρόνο 300 φιάλες κρασί, των 20 λύτρων η καθεμιά.
