Η γαστρονομική αξία που έχει για όλους εμάς τους λάτρεις της πίτσας η πίτσα Ναπολιτάνα είναι αδιαμφισβήτητη. Πλέον, έχει αναγνωριστεί και επίσημα και από την UNESCO παρακαλώ, η οποία την κατέταξε στην άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας.
Συγκεκριμένα, αναγνωρίστηκε η “τέχνη” της παρασκευής της, που κατετάγη ανάμεσα στους πολιτιστικούς θησαυρούς. Και αν αναρωτιέστε γιατί είναι τέχνη να φτιάξεις πίτσα ναπολιτάνα, να ξέρετε ότι η τεχνική της συνίσταται στο να πετούν στον αέρα την ζύμη και να την κάνουν να χορεύει. Παράλληλα, έχει να κάνει και με μια “γευστική γευσιγνωσία” που συνδυάζει “τραγούδια, χαμόγελα, τεχνική και θέαμα” τα οποία ανέρχονται στον 16ο αιώνα, όπως αναφέρει ο φάκελος της ιταλικής υποψηφιότητας.
Η UNESCO είχε να επιλέξει ανάμεσα σε 34 αιτήματα από μια “Λίστα αντιπροσωπευτική της Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας” και σύμφωνα με τον πρόεδρο της ένωσης πιτσαδόρων της Νάπολης, 2 εκατομμύρια άνθρωποι υπέγραψαν κείμενο υπέρ της υποψηφιότητας της πίτσας Ναπολιτάνα.