Το πασχαλινό τσουρέκι ή αλλιώς κουλούρα της Λαμπρής, είναι ένα από τα εορταστικά ψωμιά της ελληνικής παράδοσης, όμως ίσως είναι το πιο γνωστό. Εκτός από το τσουρέκι, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες Πασχαλινού ψωμιού γνωστές ως «λαμπροκούλουρα» ή «λαμπρόψωμο».
Το όνομα του προέρχεται από την Τουρκική λέξη «corek» που αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψωμί είναι φτιαγμένο με ζύμη που περιέχει μαγιά.
Οι έλληνες υιοθέτησαν το όνομα κατά την περίοδο της τουρκοκρατίας οπότε άρχισαν να το φτιάχνουν με αβγά,βούτυρο και γάλα.
Το τσουρέκι συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού, καθώς το αλεύρι ζωντανεύει και μεταμορφώνεται σε ψωμί. Το ψωμί συμβόλιζε τη «ζωή» και στην ειδωλολατρική παράδοση ενώ υπάρχουν απομεινάρια της ακόμη και σήμερα, σε παραδόσεις όπως της προσφοράς Πασχαλινού ψωμιού και κόκκινων αβγών στους τάφους αγαπημένων προσώπων κατά τοΠάσχα.
Το πιο γνωστό σχήμα για τσουρέκι είναι η πλεξούδα, με ή χωρίς κόκκινο αβγό.
πηγή : newpost.gr
