Ντόρα Μπακογιάννη, Θεόδωρος Πάγκαλος, Πέτρος Ευθυμίου, Γιάννος Παπαντωνίου, Όλγα Τρέμη, Γιώργος Καρατζαφέρης, Πάνος Καμμένος, Σταύρος Θεοδωράκης, Άντζελα Γκερέκου, Προκόπης Παυλόπουλος, επιχειρηματίες, απλοί δημοσιογράφοι και δεκάδες άλλοι που γνώρισαν ή δεν γνώρισαν τον Φυντανίδη είναι ορισμένοι μόνο από όσους έσπευσαν να αποχαιρετήσουν τον «σερ» της ελληνικής δημοσιογραφίας και να συμπαρασταθούν στη σύζυγό του Βιργινία και τα τρία τους παιδιά.
Ο Σεραφείμ Φυντανίδης πέθανε σε ηλικία 77 ετών. Αντιμετώπιζε σοβαρά καρδιολογικά προβλήματα και το τελευταίο διάστημα νοσηλευόταν σε ιδιωτική κλινική των Αθηνών, ενώ είχε υποβληθεί και σε χειρουργική επέμβαση. Την Κυριακή ωστόσο υπέστη έμφραγμα και νοσηλευόταν στο Ιπποκράτειο νοσοκομείο όπου στις 25 Δεκεμβρίου υπέστη καρδιακή προσβολή και κατέληξε.
Τα θερμά συλλυπητήρια – και εκ μέρους του πρωθυπουργού- εξέφρασε η κυβερνητική εκπρόσωπος στην οικογένεια του Σεραφείμ Φυντανίδη. Τα συλληπητήριά τους εξέφρασαν, με ανακοινώσεις τους, και ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης, Ευ. Βενιζέλος, το γραφείο Τύπου του ΣΥΡΙΖΑ, το ΚΚΕ, καθώς επίσης και το διοικητικό συμβούλιο της ΕΣΗΕΑ.
Ο Σεραφείμ Φυντανίδης γεννήθηκε στο Περιστέρι Αττικής το 1937 και σπούδασε Οικονομικά στην Ανώτατη Σχολή Οικονομικών και Εμπορικών Επιστημών, λαμβάνοντας το πτυχίο του το 1960. Την απόφαση να ασχοληθεί με τη δημοσιογραφία είχε πάρει από μαθητής, στα δώδεκά του χρόνια, όταν ο δάσκαλος είχε «δει» το ταλέντο του και σχολίαζε συχνά στη τάξη «γράφεις καλά, παρατηρείς, να γίνεις δημοσιογράφος». Πράγματι, ασχολήθηκε από νωρίς με πολλές μαθητικές και ερασιτεχνικές εκδόσεις.
Από το 1958 άρχισε να εργάζεται ως συντάκτης στην εφημερίδα «Έθνος» έως το τέλος του 1967. Στην περίοδο της Χούντας, από το 1968 έως το 1974 εργάστηκε στην εφημερίδα «Απογευματινή», αρχικά ως υπεύθυνος ύλης και αργότερα ως αρχισυντάκτης. Από το 1974 μέχρι τον Ιούνιο του 1976 διετέλεσε διευθυντής σύνταξης στην εφημερίδα «Ακρόπολη».
Από τον Ιούνιο του 1976 ανέλαβε τη διεύθυνση της απογευματινής εφημερίδας «Ελευθεροτυπία» και από το 1987 τη διεύθυνση και της «Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας». Με τον εκδότη των εφημερίδων Κίτσο Τεγόπουλο τους έδεσε μεγάλη φιλία και διένυσαν μαζί μία μακρά πορεία, καταγράφοντας για περισσότερο από 30 χρόνια την ιστορία της μεταπολιτευτικής Ελλάδας μέχρι λίγο πριν τη σαρωτική καταιγίδα της οικονομικής κρίσης. Λίγο μετά το θάνατο του Κ. Τεγόπουλου το 2006, ο Σεραφείμ Φυντανίδης υπέβαλε στις 27 Απριλίου 2007 την παραίτησή του από διευθυντής των εφημερίδων.
Στη συνέχεια, συνεργάστηκε με την κρατική τηλεόραση και παρουσίασε δικές του εκπομπές, με τίτλο «Χθες, Σήμερα, Αύριο με τον Σεραφείμ Φυντανίδη» και «Οι παρέες γράφουν ιστορία». Το Μάρτιο του 2013 ανέλαβε τη διεύθυνση της εβδομαδιαίας εφημερίδας «6 Ημέρες» ενώ τον τελευταίο καιρό ήταν πρόεδρος του τηλεοπτικού σταθμού «Ε».
Πρόσφατα, παρουσίασε το βιβλίο του «31 αξέχαστα χρόνια στο ξύλινο τιμόνι της Ελευθεροτυπίας και της Κυριακάτικης Ε», όπου επιχειρεί να συνοψίσει τις περιπέτειες και τις εμπειρίες του ως διευθυντής και, μέσα από την αφήγηση, περιγράφει ένα σημαντικό κομμάτι της ιστορίας του ελληνικού Τύπου από την εποχή της Μεταπολίτευσης.
Σε παλαιότερο βιβλίο του, που εξέδωσε το 2002, με τίτλο «Απόδραση σε τέσσερις ηπείρους» περιγράφει τα ταξίδια του ανά τον κόσμο, την περιπλάνησή του σε χώρες μακρινές, που αποτελούσε μία ακόμη μεγάλη του αγάπη.