Φυσικά έχετε προσέξει όλοι πως ο πάτος στα μπουκάλια του κρασιού έχει πάντοτε ένα βαθούλωμα. Γνωρίζετε όμως σε τι χρησιμεύει;
Στην ουσία υπάρχει για να αντισταθμίζει την πίεση που δέχεται το περιεχόμενό του κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Τα πλάγια και το κάτω μέρος του μπουκαλιού είναι ευαίσθητα και αυτό το βαθούλωμα βοηθάει να μοιραστεί ισάξια η πίεση μέσα στο μπουκάλι.
Αυτό είναι πολύ πιο βαθύ στα μπουκάλια της σαμπάνιας, γιατί δέχονται πολύ περισσότερη πίεση.