Οι ηλιόσποροι είναι από τα πλέον θρεπτικά και υγιεινά προϊόντα στην κατηγορία των ξηρών καρπών.
Μπορείτε να καταναλώνετε ηλιόσπορους ως ενδιάμεσο σνακ, να τους βάζετε σε σαλάτες ή να τους προσθέσετε στα δημητριακά ή στο γιαούρτι.
Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, φυλλικό οξύ. Μια χούφτα ηλιόσπορων αποδίδει 85 θερμίδες. Καλό θα είναι να αποφεύγετε τους αλατισμένους.
Η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε βοηθάει στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται καθημερινά στον οργανισμό μας.
Ο ηλιόσπορος αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο βοηθάει στον έλεγχο του νευρικού και μυϊκού τόνου και η έλλειψη προκαλεί μυϊκές συσπάσεις, μυϊκές κράμπες, νευρικότητα και κόπωση.
Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά χρειάζονται φυλλικό οξύ για να δημιουργήσουν φυσιολογικά ερυθρά αιμοσφαίρια και για να αποτρέψουν την αναιμία. Χρειάζεται για τη σύνθεση, τη διόρθωση και τη λειτουργία του DNA και για την παραγωγή και τη συντήρηση των νέων κυττάρων .
Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη επαρκών ποσοτήτων φυτοστερολών οδηγεί στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό γίνεται είτε με τη μείωση της εντερικής απορρόφησης της χοληστερόλης που προσλαμβάνεται από την τροφή είτε με αλλαγές στον μεταβολισμό της χοληστερόλης στα εντερικά κύτταρα. Επιπλέον μειώνουν τη συγκέντρωση και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, ενώ διατηρούν σταθερά τα επίπεδα της καλή χοληστερόλης.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία του οργανισμού από μολύνσεις, ιώσεις και ασθένειες ενώ βοηθάει στη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων.
Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απαραίτητο σε πολλές κυτταρικές λειτουργίες. Προστατεύει το θυρεοειδή ενώ η έλλειψη σεληνίου οδηγεί σε εξασθένηση του ανοσοποιητικού.
Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε εύκολη κόπωση και αδυναμία , ωχρό δέρμα , τάσεις λιποθυμίας, αδυναμία συγκέντρωσης , κακή διάθεση , εύθραυστα νύχια και απώλεια μαλλιών.
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ
Λίπος 49g
Πρωτεΐνη 23g
Υδατάνθρακες 12.3g
Φυτικές ίνες 6.3g
Βιταμίνη Α 0.003mg
Βιταμίνη Β1 1.9mg
Βιταμίνη Β2 0.19mg
Βιταμίνη Β3 4.1mg
Βιταμίνη Β5 3.6mg
Βιταμίνη B6 0.603mg
Φυλλικό οξύ 100mg
Βιταμίνη Ε 37mg
Ασβέστιο 100mg
Κάλιο 720mg
Μαγνήσιο 400mg
Φώσφορο 620mg
Νάτριο 2mg
Σίδηρος 6.3mg
Ψευδάργυρος 5.1mg
Σε κάθε περίπτωση να συμβουλεύεστε το γιατρό σας.
Γράφει η Λ.Ν.